Czy błonnik to węglowodany czy węglowodany to błonnik?

Jeszcze nie tak dawno temu dostałam takie ciekawe zapytanie od jednej z czytelniczek.

Czy błonnik to węglowodany, czy każdy węglowodan to błonnik i czy brokuły – jeśli zawierają dużo błonnika to znaczy, że mają dużo węglowodanów?

Temat błonnika jest bardzo ciekawy, dlatego napiszę o nim co nieco. No więc wracając do brokuła – 100 g brokuła zawiera 5,2 g węglowodanów, w tym 2,5 g błonnika. Błonnik bowiem to węglowodany, które nie ulegają trawieniu i wchłanianiu w jelicie cienkim. One właśnie karmią nasze dobre bakterie w jelicie grubym, ulegając częściowej lub pełnej fermentacji właśnie w tamtej części układu pokarmowego. Ciężko stwierdzić czy błonnik ma kalorie – niektórzy uważają, że ma ok 2 kcal/100g, inni że tyle samo co węglowodany, czyli 4 kcal/100g. Natomiast nie każdy węglowodan to błonnik – niestety. Odliczając od całości zawartości węglowodanów w produkcie błonnik zostaje nam zawsze zawartość węglowodanów przyswajalnych.

węglowodany ogółem – błonnik = węglowodany przyswajalne

Ogólnie trzymam się z daleka od suplementowania błonnika, choć na rynku zatrzęsienie ofert. Nasiona babki płesznik pod nazwą błonnik witalny osiągają horrendalne ceny. Producenci wmawiają nam istnienie wielu kilogramów mas kałowych, a taki drogi błonnik jest oczywiście na to świetnym rozwiązaniem.

Nie dajcie się dziewczyny nabierać na takie cuda.

Błonnik jest baaardzo zdrowym składnikiem dobrze zbilansowanej diety, ale jak ze wszystkim tak i tutaj co za dużo to niezdrowo.

Przyjmuje się, że optymalna dawka na dobę to 20-40 g błonnika. Moim zdaniem spokojnie poradzisz sobie dobrze bilansując swoją dietę – czyli to, z czym najczęściej mamy problem: zwiększ ilości warzyw i owoców w swoim menu. Standardowe śniadanie składające się z kajzerki z żółtym serem nie dostarczy Ci błonnika, nawet jeśli dodasz plaster pomidora – bo tak to najczęściej wygląda – szału nie ma. Dobrze jest, kiedy większą część Twojego talerza stanowią właśnie warzywa.

Błonnik dzielimy na rozpuszczalny i nierozpuszczalny w wodzie – ten pierwszy występuje najczęściej w roślinach, ten drugi najczęściej w produktach zbożowych.

Kilka zdolności błonnika, bardzo ważnych dla zdrowia to m.in.

• lepkość i zdolność do ulegania procesom fermentacji
• wiązanie wody
• wiązanie kwasów żółciowych
• reagowanie z jonami metali
• zwiększanie masy stolca

Błonnik spowalnia trawienie – jest więc nieoceniony w diecie osób z cukrzycą i insulinoopornością, ponieważ w ten sposób stabilizuje poziom glukozy we krwi. W końcowym odcinku naszego układu pokarmowego błonnik w postaci włókna pokarmowego stanowi ucztę dla mikroorganizmów, które hydrolizując go pozyskują energię do rozwoju, stymulują system odpornościowy, wspomagają produkcję witamin (np. wit. K) i hormonów. Efektem ubocznym tej uczty są m.in. dobroczynne krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA) – o nich napiszę osobny post, bo to też ważny temat w sumie.

Można zatem napisać, że błonnik:

• reguluje poziom glukozy we krwi
• reguluje rytm wypróżnień
• wpływa na metabolizm cholesterolu
• wpływa na uczucie sytości
• zapewnia dobre życie naszej florze jelitowej

Błonnik w nadmiarze będzie utrudniał wchłanianie związków mineralnych i zmniejszał ich dostępność dla organizmu. Więc dziewczyny – zdrowy rozsądek i umiar. Świetnym źródłem błonnika są:

• warzywa
• owoce – zwłaszcza małe, jagodowe
• orzechy
• pełne ziarna zbóż

W diecie z dużym udziałem błonnika nie wolno zapomnieć o wodzie. Często osoby z zaparciami – najedzą się błonnika, a wody ani ani – wtedy efekt jest niestety odwrotny do zamierzonego.

Jak to jest u Was z tym błonnikiem? Jecie dużo warzyw czy wciąż macie z tym problem?

Jeśli uznasz, że warto – udostępnij dalej Kobietom, niech się niesie! Dziękuję!

Żyj, nie wariuj i dbaj o siebie!

Ela Sawicka

Jeśli potrzebujesz wsparcia w skutecznym odchudzaniu i chcesz to zrobić bez spiny i zbędnych poświęceń – z moją pomocą – zajrzyj na stronę z moim wsparciem – znajdziesz tam mój flagowy 6 tygodniowy Program Skutecznego Odchudzania bez spiny i zbędnych poświęceń (grupowy lub indywidualny), praktyczne warsztaty online oraz szkolenia online na żywo – zawsze z moim wsparciem podczas sesji pytań i odpowiedzi:

https://www.elasawicka.pl/oferta

Do eduSklepu zajrzyj po ebooki, proste plany żywieniowe bez spiny, nagrania warsztatów i szkoleń oraz narzędzia, które ułatwią Ci odchudzanie bez zbędnych poświęceń:

https://www.elasawicka.pl/sklep/

No, to mamy to! 

Gdzie jeszcze możemy się spotkać?

FB 

https://www.facebook.com/elasawickapl

IG

https://www.instagram.com/dieta_bez_lukru/